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Le livre du moment

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Pressenti pour le prix Goncourt 2014, l'auteur algérien Kamel Daoud n'a finalement pas obtenu la récompense. Par un jeu de miroirs habile, "Meursault, contre-enquête", son premier roman, éclaire d'un jour nouveau "L'étranger" d'Albert Camus. Kamel Daoud, né à Mostaganem, est journaliste au quotidien d'Oran.

Culotté. Audacieux. S'attaquer à un monstre de la littérature française du XXe siècle, Albert Camus, n’est pas une chose aisée. Dans son premier roman "Meursault, contre-enquête", paru aux éditions Actes Sud en mai 2014, Kamel Daoud revisite "L'étranger" pour donner "sa propre vision du salut et du sens", 

Cuisine maghrébine du moment

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Berkoukes ou Aïch
 plat traditionnel algérien

Le Berkoukes est l'un des nombreux plats de pâtes ( mais qui as dit que les pâtes étaient réservés aux Italiens ?! ) qui fait la richesse des mets delicieux de la cuisine algérienne.

C'est un plat d'hiver, généreux, réconfortant, absolument excellent préparé à base de pâtes " petits plombs " que l'on trouve aisément dans les épiceries orientales ou turques mais si vous en avez la chance ou si vous savez le préparer, ces petites pâtes peuvent également se rouler à la main, de pleins de bons légumes de saison, d'un peu de viande et le tout aggrémenté d'épices qui releveront le plat. On peut également les préparer de façon végétarienne, sans viande,
Ce plat vaut vraiment la peine d'etre découvert car il est convivial et pas compliqué à préparer. Bien entendu, il y a une multitude de recettes différentes, un choix de légumes qui varie suivant les recettes, des épices en plus ou en moins mais le principal est de trouver le Berkoukes a son gout, de le préparer comme on l'aime, plus ou moins liquide, plus ou moins relevé suivant les appréciations de chacun.

A déguster bien entendu quand il fait bien froid dehors, tout chaud, arrosé d'un filet d'une excellente huile d'olive avec une bonne Kesra ( pain galette typiquement algérien ) faite maison ...

18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 17:13
Kafteji Tunisien Cette recette est très répondue en Tunisie, dans les lieux publics on en vois beaucoup de restaurants qui ont pour base dans leur menu ce plat.

Il est aussi très courant d'en faire des sandwiches.

Pour commencer il faut éplucher les pommes de terres et citrouille ou courgette selon votre choix.

Procédez ensuite avec les tomates une fois lavée, il faut les couper en deux, insérez des petits morceaux coupés d'ail et assurez vous qu'il soit bien a l'intérieur. Ajouter sur la surface de la tomate le sel, un peu de poivre et si vous avez un peu de tabel ou Ras Hanoute " un mélange de plusieurs épices ".

Ensuite préparer votre poele et ajouter l'huile végétale de votre choix mais il faut mettre suffisamment pour que les pommes de terres soient bien couverts au moment de la friture ainsi elles ne vont pas se coller entre elles.Couper les pommes de terres en petits carreaux bien fins les faire frire par étapes, il faut toujours vérifier la cuisson et faire tourner dans tous les sens.

Ensuite une fois qu'elles changent de couleur un peu brun, il faut les sortir et les mettre un plat avec du papier absorbant.Procéder de la même manier pour la citrouille ou courgette.

Chaque fois que vous aurez finit d'un des composant il faut le mettre dans le récipient couvert qui permet toujours de garder au chaud. C'est à dire mettre au début les pommes de terres, ajoutez ensuite les courgettes, les poivrons, les tomates.......

Ensuite procéder pour les piments ou poivrons, mais avant de les faire frire il faut mettre a feu doux et assurez vous qu'il soit bien sec et avec un couteau percez des deux cotes le piment. Sinon ça pourrait être fatale pour vos yeux.

Changer d'huile ajouter les tomates déjà préparées. Laisser frire a feu doux la peau vers le bas. Une fois la cuisson finis les placer dans une assiette et procéder par enlever la peau soigneusement tout en faisant attention à ne pas se brûler les doigts. Procéder à couper avec deux couteaux.

Ensuite faire frire dans cette huile trois oeufs. les placer dans un assiette et procéder à couper en utilisant deux couteau.

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Published by Tankya du raï - dans Cuisine du maghreb
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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 19:36


Pionnier du reggae/ragga tourangeau, Brahim fait ses premières armes avec les Rappeurs Beurs et le Wadada Sound System en 1989. Après une tournée et un disque avec le label Rockers Promotions (Massilia sound System), ils font leur premier passage scénique au Festival Aucard de Tours en 1993. Quelques années plus tard, Brahim poursuit sa carrière en solo.

Il sort son 1er album "Dans quel monde on vit" en 2000. Enregistré à Londres, son album est très bien accueilli par le public et la presse et reste, à ce jour, l’un des meilleurs albums "reggae français". Désormais séparé de sa maison de disques, Brahim le nomade enregistre des singles sur des productions remarquées telles que le Purple Thing riddim ("Sais-tu"), Soul Vybz ("Décidément") ou encore sur la compil’ Dealer de Ragga.

Déterminé, dans un monde du disque formaté, Brahim s’engage alors dans l’autoproduction et produit avec ses associés Yovo m’Boueke et Giovanny l’album "Toujours sur la route". Ecrit et composé par Brahim lui-même, ce disque regroupe la crème des musiciens français (Bost et Bim, Riddim Squad, Bozo, Stepper).
Ecorché vif, Brahim revient avec un album teinté de reggae et de soul à sa sauce où il livre une vision mature du monde dans lequel on vit, mais aussi sa sensibilité avec des morceaux tels que "Sans se retourner" et "Celle qu’il me faut".

Brahim
en direct sur radio béton
samedi 19 décembre
à partir de 21h

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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 13:04
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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 12:09

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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 11:57

Composé de trois membres :
  • Fada Vex (Rappeur)
  • Machin Gun (Rappeur)
  • Redha-Jay (Dj/Producteur)

Le groupe T.O.X voit le jours 1996 . Il donnent naissance à un premier album 06 titres « Mechi Besah » en 1998. Entre temps plusieurs prestations scéniques sont donné à Oran. A l’occasion de galas Universitaires, Concerts et concours . En 1999 la compilation « Wahrap » est enregistrée, et sort 2 ans plus tard en France( cinq titres pour le groupe T.O.X), la même année le groupe participe au festival international de jazz en France (Nancy jazz pulsation).

Dj Redha- Jay rejoint le groupe après un concours de rap à Setif. Le groupe fait plusieurs concerts a travers l'Algérie ,dont la convention méditerranéenne de rap à Alger.

Un deuxième album sort en 2000 « Ghir Hak » . Vu la difficulté de se produire et d’enregistrer le groupe donne naissance a son propre label de production sous le nom de « LA BASE PROD ». Fin 2002 Dj Redha-Jay produit une mix-Tape « Hip Hop Guérilla vol 1 » qui sera le premier produit du label et par l’occasion la première du genre dans le paysage du rapalgérien.
En octobre 2003 le groupe en compagnie de plusieurs formations rap d'Algérie se produit sur la scène marseillaise de la Friche, à l’occasion de l’Année de l’Algérie en France . Fada Vex sort son Album « EL Facteur ».
Produit et conçu complètement en indépendant avec l’appui de son Label « La base Prod » en y conviant plusieurs rappeurs et producteur d’Oran et d’Alger, l’album voit le jour en mai 2004. Fada Vex dira a cet effet « …je ne cache pas sa volonté d’innovation, et d’apport de nouveaux sons au rap algérien . Je trouve que le terrain est encore vierge, et beaucoup de chose reste a faire…le rap algérien a besoin d’infrastructures (Editions spécialisées, Labels, Studios) …rester vraie et éviter les imitations, se baser sur l’unité et les collaboration parce que l’effet de masse est important pour s’imposer …».

Entre Temps Dj Redha-Jay produit une compilation R&B/ Ragga « First Class », et une compilation dans le style « Lounge » sous le titre de « Rayon de soleil », une preuve d’ouverture à d’autres styles musicaux. Le groupe donne un concert au petit théâtre du Centre Culturelle français le 09 Novembre de la même année.

 

En 2005 le groupe co-produit des titres et collabore avec de nombreux chanteurs raï. Il participe notamment avec 02 titres à la Bande Originale du film « Beur, Blanc, Rouge » de Mahmoud Zemmouri dont la sortie est prévue prochainement en France.

En Septembre 2005 le groupe sort un nouveau produit sous le titre «T.O.X : La Mix-Tape » qui contient 25 titres, mixée et coordonnée par Dj Redha-Jay ou il a invité trois rappeurs d’Origine algérienne installés en France : Naili, Imohar et Xenos. Commentant la mix-tape Dj Redha-jay dira : « … c’est une volonté de redonner au rap algérien ces lettre de noblesses et de partager avec le publique les sons et les musiques qu’on écoute et qu’on aime… » .

Le Label « La Base prod » est entrain de préparer l'Album solo de Machin Gun qui sortira mi 2009 sous le titre de « Banis au pays des merveilles ». Il dire a cet effet « …je veux un album accessible a tout le monde tout en respectant les sonorités hip hop…j'ai une réelle envie de marquer l'histoire du rap algérien par cet album et qu'il soit un classique du genre !!… ».

En Aout 2008 L'album Entre T.O.X et Nailklan sort


télécharger: T.O.X featuring Dj Moh: Rap Djazairi 

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Published by Tankya du raï - dans Clip raï
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